Analisis Pengaruh Penambahan Kitosan dan Ekstrak Jahe Merah pada Bioplastik Berbahan Pati Singkong dengan Gliserol Sebagai Plasticizer

Alegra, Salzabila Agustin (2026) Analisis Pengaruh Penambahan Kitosan dan Ekstrak Jahe Merah pada Bioplastik Berbahan Pati Singkong dengan Gliserol Sebagai Plasticizer. Diploma thesis, Politeknik STMI Jakarta.

	Text 1522016_Salzabila Agustin Alegra_Abstrak.pdf - Accepted Version Download (253kB)
	Text 1522016_Salzabila Agustin Alegra_TA.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text 1522016_Salzabila Agustin Alegra_Turnitin.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (10MB) | Request a copy
	Text 1522016_Salzabila Agustin Alegra_Dapus.pdf - Bibliography Download (232kB)

Abstract

Plastik berbahan dasar minyak bumi dengan proses polimerisasi secara semi-sintetik atau sintetik menjadi sangat penting dalam kegunaan sehari-hari. Timbulan sampah yang tinggi di Indonesia pada tahun 2025, mencapai 26.767.271,36 ton dengan komposisi sampah plastik mencapai 20,49%. Untuk mengurangi masalah timbulan sampah plastik tersebut banyak upaya untuk menciptakan pengganti plastik konvensional seperti bioplastik yang biodegradable. Salah satu bahan yang melimpah dan bersifat biodegradable adalah singkong yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam bioplastik. Bioplastik memiliki sifat rapuh dan rentan terhadap pertumbuhan bakteri. Penggunaan kitosan sebagai filler dapat meningkatkan sifat termal bioplastik, yang dapat berikatan kuat dengan struktur pati. Pertumbuhan bakteri dapat dihambat dengan menambahkan zat antibakteri seperti gingerol pada ekstrak jahe merah pada bioplastik yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri gram-negatif dan gram-positif. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui stabilitas termal menggunakan Thermogravimetric Analysis, sifat biodegradasi, ketahanan air, dan sifat aktivitas antibakteri. Penelitian ini menggunakan variabel tetap yaitu pati singkong sebanyak 6 gram dan gliserol 4 ml, dengan metode pembuatan solvent casting. Variabel bebas kitosan dengan massa 1 gram, 1,5 gram dan variasi ekstrak jahe 1 ml dan 2 ml. Hasil pengujian stabilitas termal didapatkan hasil terbaik pada bioplastik variasi 0 dengan Tonset 272,07˚C. Pengujian sifat aktivitas antibakteri belum terlihat pada sampel bioplastik. Biodegradasi tertinggi didapatkan pada variasi 0 tanpa penambahan kitosan ekstrak jahe merah dengan persentase 44,84%. Ketahanan air terbaik didapatkan dari variasi 2 dengan penambahan 1 gram kitosan dan 2 ml ekstrak jahe merah pada 64,60%. Dari penelitian ini, dapat disimpulkan penambahan kitosan dan ekstrak jahe merah pada bioplastik pati singkong dapat meningkatkan ketahanan air dan memperlambat biodegradasi pada bioplastik. Kata Kunci : singkong, kitosan, jahe merah, stabilitas termal, ketahanan air, biodegradasi, aktivitas antibakteri

Actions (login required)

View Item